Ocet był używany prawdopodobnie od początku ludzkości. Podczas procesu naturalnej fermentacji, bakterie octowe przemieniają alkohol zawarty w winie owocowym w ocet. Octy owocowe są doskonałą przyprawą do sałatek, marynat, zup i sosów nadając im świeżą, owocową nutę. Stosowane są do konserwacji mięs, ryb i warzyw, a także jako środek orzeźwiający, kosmetyk oraz lekarstwo. Ocet owocowy można zrobić ze wszystkich owoców, ale znawcy tematu twierdzą, że najlepszym i uniwersalnym, który możemy zastosować na wiele dolegliwości i wykorzystać wewnętrznie i zewnętrznie, jest ocet jabłkowy.