Wśród wielu jej zalet zdrowotnych należy wymienić:

- zawiera zdrowe rozpuszczalne włókna zwane fruktanami. Są to błonniki prebiotyczne, które odżywiają pożyteczne bakterie w jelitach;

- jest dobrym źródłem błonnika;

- posiada witaminę C,  witaminy z grupy B; potas, wapń, żelazo, mangan, magnez, fosfor, siarkę, kwercetyny;

- zawiera fitochemikalia, które są przekształcane po spożyciu w allicynę. Zgodnie z niektórymi badaniami pomaga ona zwalczać nowotwory i cukrzycę. Może także zmniejszyć sztywność naczyń krwionośnych i obniżyć poziom ciśnienia tętniczego krwi;

- obecność kwercetyny, przeciwutleniacza w cebuli, zwalcza stany zapalne.

Syrop z cebuli na kaszel

- 2 średnie cebule,

- 2 łyżki miodu lub cukru,

- kawałek świeżego imbiru.

Cebule drobno posiekać i połączyć z miodem lub cukrem. Dodać można starty kawałek świeżego imbiru. Całość włożyć do słoika, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aż cebula puści sok. Po około dwóch dniach  przecedzić, syrop zlać do butelki i trzymać w lodówce do około dwóch tygodni. Używać kilka razy dziennie po łyżce w kaszlu suchym i mokrym.

Surówka z cebuli

Cebulę pokroić w cienkie plasterki, rozłożyć na talerzu i skropić octem jabłkowym. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i zostawić na kilkanaście minut. Surówkę przed podaniem można posypać natką pietruszki lub koperkiem.