Zatar używany jest do wielu potraw warzywnych i mięsnych, najczęściej jednak do pieczywa. Można nim posypać pieczywo posmarowane masłem, czy połączyć z oliwą i smarować kanapki.
Ze względu na zdrowotne właściwości użytych składników warto stosować tę smaczną przyprawę. Ma ona działanie antywirusowe, przeciwgrzybicze, antyseptyczne, wpływa korzystnie na układ pokarmowy, przyspiesza trawienie, zwiększa odporność organizmu.
Jak zrobić zatar?
4 łyżki sezamu, 4 łyżki tymianku, 2 łyżki oregano, 2 łyżki bazylii, 2 łyżki sumaku, ½ łyżeczki soli.
Jasny sezam uprażyć na suchej patelni na złoty kolor. Tymianek, oregano, bazylię i sumak zmielić w młynku lub utrzeć w moździerzu. Dodać sól i uprażony sezam, wymieszać i przełożyć do słoika.

Do zataru można też użyć np. kminku, kuminu, majeranku, papryki. Ilość poszczególnych składników można dostosować do swoich upodobań smakowych.