Są kaloryczne (567 kcal/100 g), cechują się jednak niskim indeksem i ładunkiem glikemicznym. Dostarczają stosunkowo dużo błonnika pokarmowego

Orzeszki ziemne są dobrym źródłem miedzi, manganu, fosforu, kwasu foliowego, niacyny, witaminy E i B1. Korzyści z regularnego spożywania orzeszków mogą być następujące:

- zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych;

- zwiększenie poziomu "dobrego" cholesterolu HDL;

 - zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2 i kamicy żółciowej;

 -  pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego.

 Z orzeszków ziemnych najczęściej przygotowuje się masło orzechowe, a z mąki orzechowej można przygotować zdrowszą wersję słodyczy, przekąsek.